Бурекасы с курицей
Традиционные израильские пирожки - бурекасы с курицей
Ингредиенты
| пшеничная мука 2 стакана |
| кефир (холодный) 100 г |
| сливочное масло (размягченное) 80 г |
| желтки 2 шт |
| яблочный уксус 1 ч. л. |
| оливковое масло 1 ч. л. |
| кунжут 1 ст. л. |
| соль щепотка |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| баклажан (небольшой) 1 шт |
| куриное филе (отварное) 100 г |
| чернослив (без косточки) 4 шт |
| брынза 80 г |
| кинза 10 г |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте сливочное масло, кефир, уксус, оливковое масло, соль и замесите крутое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Сделайте в баклажане несколько проколов и обжарьте на сухой сковороде со всех сторон до горелой корочки. После заверните его в фольгу и оставьте на 30 минут. Спустя время очистите баклажан от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Так же мелко нарежьте куриное филе, чернослив, брынзу и кинзу. Смешайте все ингредиенты, при необходимости посолите.
Шаг 3
Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный лист толщиной 2-3 миллиметра, затем разрежьте на 3 длинные полосы. На край каждой полосы выложите начинку и заверните тесто, складывая по диагонали, в форме треугольника. Краешек смажьте желтком и закрепите. Затем смажьте желтком поверхность всех бурекасов и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут.
Шаг 4
После дайте бурекасам полностью остыть и упакуйте в пластиковый контейнер, застеленный салфетками.
С начинкой для бурекасов можно экспериментировать, но если вы хотите взять их с собой в дорогу, важно, чтобы ингредиенты были максимально сухие, без излишней влаги, а сама начинка - или соленая, или сладкая.
