Куриная печень с жареным сыром и клюквенным соусом

Name: Куриная печень с жареным сыром и клюквенным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: куриная печень — 200 г; плавленый сырок (сливочный или с ароматом топленого молока; можно взять твердую моцареллу) — 2 шт; пшеничная мука — 50 г; яйца — 2 шт; панировочных сухари — 100 г; сливочное масло — 100 г; оливковое масло — 100 г; соль, черный молотый перец – по вкусу; СОУС:; клюква — 100 г; жидкий мёд — 10 г; красное вино — 40 г; сахар — 80 г

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Нежная куриная печень с классическим сочетанием хрустящего жаренного сыра и клюквенного соуса

европейская кухня субпродукты куриная печень сыр соус

Оценок: 12 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

куриная печень 200 г

плавленый сырок (сливочный или с ароматом топленого молока; можно взять твердую моцареллу) 2 шт

пшеничная мука 50 г

яйца 2 шт

панировочных сухари 100 г

сливочное масло 100 г

оливковое масло 100 г

соль, черный молотый перец – по вкусу

СОУС:

клюква 100 г

жидкий мёд 10 г

красное вино 40 г

сахар 80 г

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте соус. Измельчите клюкву в блендере, переложите в сотейник, добавьте вино, сахар, перемешайте и уварите в течение 10 минут. Спустя время перетрите через сито, добавьте мед и перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте жареный сыр. Взбейте яйца венчиком. Разрезанный вдоль на 2 части плавленый сыр запанируйте в муке, затем обмакните в яйца, обваляйте в сухарях, снова обмакните в яйца и еще раз обваляйте в сухарях. Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до румяной корочки. После выложите на бумажное полотенце.

Шаг 3

Зачищенную печень просушите на бумажном полотенце, поперчите, запанируйте в муке и обжаривайте до готовности. Выложите на бумажное полотенце. Посолите.

Шаг 4

Подавайте печень с ломтиками жареного сыра и с клюквенным соусом.