Штрудель с картофелем, грибами и копченой грудинкой


Штрудель с картофелем, грибами и копченой грудинкой
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Сытный штрудель с начинкой из картофеля, грибов и ароматной копченой грудинки

Ингредиенты


вытяжное тесто 330 г
картофель 700 г
шампиньоны 0,5 кг
копченая грудинка 250 г
репчатый лук 120 г
лук-порей 120 г
чеснок 5 зубчиков
яйца 5 шт
тимьян 1/2 ч. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло 50 мл
ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО (1 кг):
мука высшего сорта 700 г
растительное масло 125 мл
кефир (1%) 125 мл
холодная вода 125 мл
яйцо 1 шт
соль 2 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте вытяжное тесто. Соедините в миске воду, масло, кефир и яйцо. Перемешайте. Добавьте просеянную муку, соль и замешивайте тесто в течении 5-8 минут. После замотайте тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Порезанный кубиком картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности. На небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанные грибы до румяности. Отдельно на растительном масле обжарьте нарезанную кубиком грудинку. Затем добавьте к ней измельченный лук-порей, репчатый лук и чеснок. После соедините все с картофелем, добавьте тимьян, соль, перец и перемешайте. Дайте начинке немного остыть. Затем добавьте в нее яйца и хорошенько перемешайте. Поставьте кастрюлю с начинкой на плиту и продолжайте помешивать еще пару минут.

Шаг 3

Раскатайте и вытяните тесто до нужного размера, выложите на край начинку и сверните рулет, подворачивая края вовнутрь.

Шаг 4

Переложите штрудель на пергамент и смажьте растительным маслом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов. Затем дайте штруделю немного остыть. По желанию, подавайте к столу со сметаной и зеленым луком.


Быстрый яблочный штрудель

Быстрый яблочный штрудель

Даша Малахова

40 мин