Испанское фасолевое рагу Фабада

Name: Испанское фасолевое рагу Фабада
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: испанская кухня
Ingredients: отварная крупная белая фасоль — 0,5 кг; мясной бульон из копченых костей — 1 л; домашняя свиная колбаса — 120 г; кровяная колбаса — 120 г; бекон — 100 г; репчатый лук — 130 г; чеснок — 3 зубчика; оливковое масло — 30 мл; сладкая паприка — 1 ч. л.; копченая паприка — 1/2 ч. л.; ПО ВКУСУ:; соль; смесь перцев; свежий перец чили

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Самое популярное блюдо астурийской кухни — сытное фасолевое рагу «Фабада» с беконом и двумя видами колбасок.

испанская кухня рагу фасоль бекон колбаски

Оценок: 4 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

отварная крупная белая фасоль 0,5 кг

мясной бульон из копченых костей 1 л

домашняя свиная колбаса 120 г

кровяная колбаса 120 г

бекон 100 г

репчатый лук 130 г

чеснок 3 зубчика

оливковое масло 30 мл

сладкая паприка 1 ч. л.

копченая паприка 1/2 ч. л.

ПО ВКУСУ:

соль

смесь перцев

свежий перец чили

Приготовление

Шаг 1

Измельченные чеснок и лук отправьте в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, добавьте оба вида паприки и жарьте до размягчения лука.

Шаг 2

Затем добавьте фасоль и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения.

Шаг 3

Тем временем порежьте бекон — кубиком, а кровянку и домашнюю колбасу — колечками. Измельчите перец чили. Обжарьте все на оливковом масле, затем соедините с фасолью.

Шаг 4

Посолите, поперчите и варите на низкой температуре 15 минут. По желанию, подавайте рагу Фабада с измельченной зеленью и перцем чили.