Пшеничные оладьи с лимонным курдом
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Оладьи из пшеничной муки на кефире с освежающим лимонным курдом
Ингредиенты
| ОЛАДЬИ: |
| пшеничная мука 350 г |
| растительное масло 100 мл |
| кефир 250 мл |
| яйца 2 шт |
| соль 1 г |
| сахар 50 г |
| разрыхлитель 2 г |
| ЛИМОННЫЙ КУРД: |
| яйца 4 шт |
| желток 1 шт |
| сливки (30%) 150 мл |
| сахар 150 г |
| лимоны 350 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте курд. С лимонов снимите цедру и выдавите сок, добавьте яйца, желток, сахар, сливки и тщательно перемешайте. Поставьте смесь на водяную баню и, помешивая, подогревайте до появления пара. Затем дайте курду остыть и перетрите через сито.
Шаг 2
Приготовьте оладьи. Смешайте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир, хорошо перемешайте и подогрейте на водяной бане до 40-ка градусов. Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем и всыпьте в теплую смесь. Замешайте однородное тесто. Добавьте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте.
Шаг 3
Жарьте оладьи на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте с лимонным курдом.
