Сливочно-лимонный тарт
Ароматный цитрусовый тарт со сливочно-лимонным кремом
Ингредиенты
| ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (300 г): |
| пшеничная мука 170 г |
| сливочное масло (охлажденное) 70 г |
| сахар 20 г |
| яйцо 1 шт |
| соль щепотка |
| НАЧИНКА: |
| лимоны (сок и цедра) 5 шт |
| яйца 9 шт |
| яичный желток 1 шт |
| сливки (30%) 300 мл |
| сахар 250 г |
Приготовление
Шаг 1
В просеянную муку добавьте нарезанное масло, соль, сахар, перетрите все в крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Раскатайте тесто между двух листов пергамента. Переложите в форму, распределите по дну и бортам, проколите вилкой и поставьте в морозилку на 30 минут.
Шаг 3
Выпекайте корж 10-12 минут при температуре 190 градусов, затем дайте ему остыть.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Соедините яйца с желтком, добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте цедру лимона, лимонный сок, сливки и снова перемешайте до однородности. Поставьте смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите до загустения. После дайте крему остыть.
Шаг 5
Наполните начинкой корж и выпекайте тарт 50 минут при температуре 120 градусов. Подавайте к столу холодным. Приятного аппетита.
