Ребра по-вьетнамски
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч 45 мин
Ароматные свиные ребра по-вьетнамски.
Ингредиенты
| свиные ребра (цельной лентой) 2 кг |
| репчатый лук 200 г |
| вода 3 л |
| корень имбиря 150 г |
| гвоздика 10 г |
| бадьян 10 г |
| корица 2 палочки |
| душистый перец 10 г |
| соль 30 г |
| СОУС: |
| мясной бульон 50 мл |
| чеснок 5 зубчиков |
| перец чили 1 шт |
| мёд 60 г |
| яблочный уксус 25 мл |
| растительное масло 20 мл |
Приготовление
Шаг 1
Специи обжарьте на сухой сковороде и заверните в марлевый мешочек.
Шаг 2
Ленту из свиных ребер сверните в круг, костями вовнутрь. Обвяжите бечевкой и закрепите зубочистками в местах стыка. Поместите ребра и мешочек со специями в кастрюлю, залейте кипятком. Добавьте нарезанный имбирь и лук, посолите. Варите ребра 1,5-2 часа. После дайте им остыть в бульоне и оставьте на ночь.
Шаг 3
Для соуса смешайте бульон с измельченным чесноком, перцем чили, растительным маслом, яблочным уксусом и мёдом.
Шаг 4
Положите ребра в форму, обильно полейте соусом и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита
