Киш из слоеного теста с рыбой и грибами

Name: Киш из слоеного теста с рыбой и грибами
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: французская кухня
Ingredients: бездрожжевое слоеное тесто — 0,5 кг; филе мерлузы — 350 г; репчатый лук — 50 г; сливочное масло — 70 г; шампиньоны — 120 г; плавленый сыр — 90 г; яйца — 3 шт; сливки (20%) — 300 г; сметана (15%) — 100 г; петрушка — 10 г; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Для заядлых рыбаков и грибников - киш из слоеного теста с рыбой и грибами в яично-сливочной заливке

французская кухня выпечка пирог киш рыба мерлуза грибы

Оценок: 77 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

бездрожжевое слоеное тесто 0,5 кг

филе мерлузы 350 г

репчатый лук 50 г

сливочное масло 70 г

шампиньоны 120 г

плавленый сыр 90 г

яйца 3 шт

сливки (20%) 300 г

сметана (15%) 100 г

петрушка 10 г

соль по вкусу

чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Смажьте форму сливочным маслом. Раскатайте тесто и распределите по всей поверхности формы, включая борта. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.

Шаг 2

Тем временем на раскаленной сухой сковороде обжарьте крупно порезанные грибы, затем переложите в миску. Пассеруйте на сливочном масле измельченный лук.

Шаг 3

Филе рыбы промокните бумажным полотенцем и порежьте средним кубиком. Соедините обжаренные грибы, пассерованный лук, рыбу, посолите, поперчите, перемешайте.

Шаг 4

Взбейте яйца венчиком, добавьте сливки, сметану и перемешайте. Выложите начинку в форму с тестом, залейте яично-сливочной смесью, посыпьте натертым сыром и измельченной петрушкой.

Шаг 5

Выпекайте при температуре 170 градусов 35-40 минут. Подавайте киш к столу теплым.