Для кекса: |
Мука 250 г |
Сахар 180 г |
Сливочное масло 75 г |
Яйцо 3 шт |
Соль ¼ ч. л. |
Разрыхлитель 3 ч. л. |
Молоко 200 мл |
Бананы 2 шт |
Ванилин 2 ч. ложки |
Для глазури: |
Сливочный сыр 250 г |
Сливочное масло 20 г |
Лимонная цедра 10 г |
Ванильный экстракт 1 ч. л. |
Соль щепотка |
Сахар 350 г |
Свежая малина 300 г |
Шаг 1
В большой миске взбейте миксером сахар и масло. По одному добавляйте яйца и постоянно перемешивайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком.
Шаг 2
В еще одной миске смешайте молоко, бананы (разомните их вилкой) и ваниль. Все это тоже нужно хорошо перемешать. Поочередно добавляйте мучную и молочную смеси в сахар с маслом, тщательно перемешивая после каждой ложки. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Шаг 3
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 25 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Выньте кекс из формы и остудите.
Шаг 4
Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр, сливочное масло, цедру, ваниль и щепотку соли в большой миске. Взбейте миксером, чтобы смесь стала воздушной. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахар.
Шаг 5
Кекс выложите на тарелку, щедро покройте глазурью и украсьте малиной. Перед подачей поставьте кекс на несколько часов в холодильник.