Екзотическая пасха с сыром и грудинкой


Екзотическая пасха с сыром и грудинкой

Ингредиенты


Для опары:
Мука 70 г
Прессованные дрожжи 20 г
Молоко 240 г
Для теста:
Мука 500 г
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Яйца 2 шт
Сливочное масло 180 г
Твердый сыр 180 г
Копченая грудинка 180 г
Растительное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления


Шаг 1

В большой миске смешайте муку с дрожжами и замесите до однородности. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Опара будет пениться, а если по миске ударить ложкой, просядет в центре.

Шаг 2

Нарежьте грудинку кубиками. Положите в сковороду вместе с растительным маслом и обжарьте до румяного цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сыр натрите.

Шаг 3

Смешайте в миске муку, соль и сахар. Добавьте яйца и опару. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в толстый слой. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 4

Разделите масло на 4 части и постепенно вводите в тесто. Добавьте в тесто кусочки грудинки и натертый сыр и перемешайте его руками.

Шаг 5

Переложите тесто в смазанную маслом миску, закройте и оставьте пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза.

Шаг 6

Смажьте маслом форму для выпечки. Разделите тесто на две части и скатайте каждую в шар. Выложите тесто в форму и оставьте на 90 минут.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пасху 50-60 минут.