Торт «Кучерявый хлопчик»


Торт «Кучерявый хлопчик»
Автор:

Известен этот десерт также под названием «Кудрявый хлопчик», «Ванькины кудряшки», «Кучерявый пинчер», «Негр в пене».

Наши бабушки и мамы полюбили его за то, что он неизменно получался вкусным и красивым, а готовился очень быстро, что было особенно ценным.

В советское время вместо глазури использовали тертый черный шоколад. Часто торт готовят с вишней, замоченной в коньяке. Мы же предлагаем классический рецепт в ностальгическом стиле.

Ингредиенты


Кефир 200 г
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Мука 6 ст.л.
Какао 3 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Ванилин
Для крема:
Сметана 100 мл
Сахар 1 стакан
Для глазури:
Молоко 100 мл
Сахар 4 ст.л.
Какао 2 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.

Способ приготовления


Шаг 1

Растереть сырые яйца с сахаром и ванилином. Влить стакан кефира, всыпать просеянную муку, добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать.

Шаг 2

Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао порошок. Выпечь в формах два коржа, "белый" нарезать кубиками.

Шаг 3

Приготовить сметанный крем: взбить миксером сметану с сахаром. Обмакнуть в него кубики светлого коржа. Остальной частью смазать темный, шоколадный корж. выложить в него кусочки в сметанном креме в виде горки.

Шаг 4

Для приготовления глазури налить молоко в кастрюлю, вскипятить. Добавить сахарный песок, какао, варить в течение четырех минут. Положить сливочное масло, прогревать еще З минуты. Залить торт готовой глазурью.