Итальянский хлеб


Итальянский хлеб
Автор:

Это и хлеб, и пирог, и даже пицца в рулете. Главное, что это вкусно и просто. Дрожжевое тесто, начинка и немного времени. Попробуйте приготовить к завтраку, вам понравится!

Ингредиенты


300-400 г муки
10 г дрожжей
100 мл молока
15 г меда
Оливковое масло
Вода
Начинка:
2 ст. ложки тапенада
100-120 г мортаделлы
2 шарика моцареллы
1 веточка помидор черри
50 г свежего шпината
Молоко для смазывания теста

Способ приготовления


Шаг 1

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте дрожжи теплым молоком и добавьте мед. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи забродили. Добавьте муку и соль. Замесите тесто, добавляя понемногу воду. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Когда тесто увеличится в 2 раза, вымесите еще раз, добавив немного оливкового масла.

Шаг 2

Раскатайте тесто. Смажьте тапенадом (паста из маслин). Выложите тонко нарезанную мортаделлу, помидоры черри, шпинат и моцареллу, разорвав ее руками.

Шаг 3

Аккуратно сверните в рулет и переложите на камень для пиццы или на противень. Смажьте молоком и выпекайте в духовке в течение 15-17 минут при температуре 170 С.