Паста Путтанеска


Паста Путтанеска
Автор:

Классический соус для спагетти! С анчоусами, чили, маслинами и томатами. Название соуса тоже имеет интересное происхождение. По одной из версий, назвали его так потому, что своим цветом ингредиенты напоминали наряды итальянок, работающих на улицах. Вот такая вот Путтанеска!

Ингредиенты


200 г спагетти
30 г филе анчоусов
1/2 перца чили
1 банка томатов в собственном соку
6-7 помидоров черри
1 ст. ложка каперсов
2 зубчика чеснока
Маслины
Оливковое масло
Петрушка

Способ приготовления


Шаг 1

Отварите спагетти до готовности.

Шаг 2

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанныйе чеснок, перец чили и маслины.

Шаг 3

Добавьте анчоусы и готовьте 1-2 минуты.

Шаг 4

Выложите на сковороду томаты с соком и каперсы.

Шаг 5

Добавьте в соус еще несколько маслин целиком и тушите под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.

Шаг 6

Когда соус протушится, добавьте помидоры черри. Прогрейте их в соусе в течение нескольких минут.

Шаг 7

Выложите в соус готовые спагетти и перемешайте.

Шаг 8

Перед подачей добавьте в пасту листочки петрушки.