Сальса


Сальса
Автор:

Испанское слово «salsa» на самом деле и значит «соус». В Европе сальсой принято называть определенный вид мексиканского соуса из томатов, перца и лука. Подавай его к блюдам мексиканской кухни, мясу и просто с хлебом

Ингредиенты


1 красный сладкий перец
1 перец чили, мелко нарезать
2 томата
1 красный лук, мелко нарезать
1 пучок кориандра, мелко нарезать
3 ст.л томатной пасты или соуса
сок 1/2 лимона
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления


Шаг 1

Помидоры бланшировать, очистить от кожуры, удалить семена и мелко нарезать. Перец запечь в духовке целиком. Затем на несколько минут положить в полиэтиленовый пакет, чтобы он «вспотел», так будет легче снять кожуру.

Шаг 2

Очистить перец, удалить семена и перепонки, мелко нарезать. Смешать лук, помидоры и перец, добавить томатный соус, чили, оливковое масло, лимонный сок, кориандр, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.