Mince pie


Mince pie
Автор:

Уже завтра все мы отпразднуем Новый Год! Сделать это особым образом по-английски предлагает Даша, которая, к слову, 10 лет сама прожила в Великобритании. Традиционные британские пирожки готовит она сегодня на своей кухне. Приятного аппетита и с Новым годом!

Ингредиенты


Для теста:
225 г. сливочного масла (холодного, порезанного на кубики)
100 г. сахара
1 крупное яйцо
350 г. муки
щепотка соли
Для начинки:
1 лимон
1 апельсин
110 г. светлого изюма
150 г. жареного миндаля
175 г. темного изюма
85 г. цукатов
200 г. яблок
110 г. сушеной клюквы
175 г. коричневого сахара
110 г. нутряного сала
1/2 ч.л. тертого имбиря
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
3 ст.л. темного рома, брэнди или виски

Способ приготовления


Шаг 1

Подготовьте яблоки: помойте, вырежьте сердцевину и порежьте на кубики, но не срезайте кожуру.

Шаг 2

Сало порежьте на мелкие кусочки.

Шаг 3

Натрите цедру лимона, апельсина и выдавите из цитрусовых сок.

Шаг 4

Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошенько их перемешайте. Затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте смесь в прохладном месте на ночь.

Шаг 5

Накройте миску со смесью для Mince pies фольгой и поместите в духовку на 2-3 часа. Первый час при температуре 190 С, а потом снизьте температуру до 10Когда фарш остынет вмешайте в него ром.

Шаг 6

Смешайте все ингредиенты для теста. Раскатайте и вырежьте кружочки, выложите в форму и добавьте чайную ложку начинки. Накройте вторым кружком теста. Пирожки можно полностью не накрывать, а вырезать небольшую фигурку, например, в виде звезды и положить на начинку. Пеките 15 минут при 190°С.