Хек в кляре по-тайски


Хек в кляре по-тайски
Автор:

А знаете ли вы, что тайская кухня самая популярная в мире национальных восточных экзотичных кухонь. Многие даже называют её "гурманским раем"! Побывать в таком раю можно вместе с Дашей! Сегодня она вновь отправляется в Таиланд, чтобы приготовить "Рыбу в кляре по-тайски".

Ингредиенты


400 г. филе хека (замороженного)
1 б. консервированных ананасов
3 стебля черешкового сельдерея
2 ст. л. тайского кисло-сладкого соуса
1/2 лимона
1/2 перца-чили
1 цикорий
2-3 стебля зеленого лука
1 небольшой пучок кинзы
2 ч. л. рисового крахмала
черный перец
соль
Для кляра:
2 яйца
2 ст. л. рисовой муки
70 мл. ледяной воды
1/2 ч.л куркумы

Способ приготовления


Шаг 1

Разморозьте филе хека и порежьте на порционные кусочки. Приправьте черным перцем и солью.

Шаг 2

Для кляра:

Шаг 3

Взбейте яйца с солью.

Шаг 4

Рисовую муку разведите в ледяной воде и добавьте к яйцам. Приправьте кляр куркумой.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде масло. Возьмите кусочек рыбы, обмакните его в кляр и отправьте на сковороду. Через несколько секунд – переверните, обжарьте и выложите на бумажную салфетку пусть впитается лишнее масло.

Шаг 6

Для тайского соуса:

Шаг 7

Нарежьте сельдерей, кольца ананаса (если Вы купили цельные, а не кусочками), выдавите сок лимона, порубите зеленый лук, кинзу и перец-чили.

Шаг 8

В той же сковороде, где жарился хек, обжарьте мелко нарубленный перец-чили и кубики сельдерея. Добавьте кусочки консервированного ананаса.

Шаг 9

Через пару минут добавьте в сковороду ананасовый сироп (из банки), 2 ст. л. тайского соуса и сок лимона. Протушите еще несолько минут.

Шаг 10

Тем временем разведите 2 ч. л. рисового крахмала в 150 мл. воды и тщательно перемешайте.

Шаг 11

Введите крахмал в сковороду, дайте соусу немного загустеть.

Шаг 12

Подавайте хека с тайским соусом, посыпав зеленым луком и кинзой.



Творожный паштет

Творожный паштет

Даша Малахова

👁 14
Салат с арбузом и фетой

Салат с арбузом и фетой

Даша Малахова

👁 13
Маффины "Крок Мадам"

Маффины "Крок Мадам"

Даша Малахова

👁 39
Клубничный «Дахито»

Клубничный «Дахито»

Даша Малахова

👁 6
Теплый рубиновый салат

Теплый рубиновый салат

Даша Малахова

👁 11
Пирожное "Картошка"

Пирожное "Картошка"

Даша Малахова

👁 14