Даниш с фруктами из компота


Даниш с фруктами из компота
Автор:

Дания страна старинных замков и викингов, туманов и Русалочки… К этому списку следует непременно добавить еще и ароматную датскую выпечку. Именно её – Даниш с фруктами из компота и готовит сегодня Даша. Присоединяйтесь!

Ингредиенты


1 небольшая упаковка магазинного слоеного теста (дрожжевого)
1 яйцо + 4 желтка (для заварного крема)
сливочное масло (для смазывания формы)
вишни и абрикосы из компота
3 ст.л. абрикосового джема
150 мл. молока
150 мл. жирных сливок
35 г. + 1 ст.л. сахара (для абрикосового соуса)
миндальная эссенция
миндальные хлопья
мука для раскатывания

Способ приготовления


Шаг 1

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него основу квадратной формы. У каждого квадрата зажмите внутрь уголки.

Шаг 2

Смажьте противень сливочным маслом. Переложите основы на противень и на каждой, при помощи стакана, выдавите бордюр. Будьте осторожны и не прорежьте тесто насквозь.

Шаг 3

Смажьте каждый Даниш заварным кремом, посыпьте миндальными хлопьями и украсьте половинками абрикосами из компота.

Шаг 4

Отправьте Даниши в духовку. Выпекайте 15 минут при температуре 210 С.

Шаг 5

Тем временем, в сотейнике разогрейте 3 ст.л. абрикосового джема, 50 мл. воды и 1 ст. л. сахара. Подождите, пока сахар не раствориться, а соус немного не увариться.

Шаг 6

Выньте Даниши из духовки, дайте им немного остыть. Кисточкой нанесите на каждый Даниш абрикосовый соус, посыпьте миндальными хлопьями.

Шаг 7

Для заварного крема:

Шаг 8

Взбейте желтки с сахаром в однородную массу.

Шаг 9

Вылейте в кастрюлю сливки, молоко и доведите до кипения.

Шаг 10

Добавьте немного кипящего молока в желтковую смесь, хорошенько перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю. Поставьте на огонь и помешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Не доводите до кипения.