Молочная каша с лимонным курдом
Мы решили начать этот вторник по-богатырски с каши! А в компанию к ней Даша выбрала достойный английский дуэт... Знакомьтесь, это сэр Лимонный курд. Его замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта… А можно, не раздумывая, начать с лимонного курда день, просто добавив его в горячую кашу.
Ингредиенты
| Для каши: |
| 1/2 ст. пшеницы |
| 1 ст. воды |
| 1 ст. молока |
| 1 ст.л. сливочного масла |
| 1,5 ст.л. сахара |
| соль |
| Для лимонного курда: |
| 150 г. сахара |
| 3 яйца |
| 50 г. сливочного масла |
| 1 ст.л. лимонной цедры |
| 80 г. лимонного сока |
Приготовление
Шаг 1
Для каши:
Шаг 2
Поставьте кастрюльку с пшеном на огонь. Залейте крупу горячей водой, приправьте сахаром, солью и быстро выпарите всю воду, пока пшено не успело развариться.
Шаг 3
Влейте в кашу горячее молоко и продолжайте варить на умеренном (а затем на слабом огне) до полного загустения.
Шаг 4
Готовую кашу заправьте сливочным маслом. Подавайте с лимонным курдом.
Шаг 5
Для лимонного курда:
Шаг 6
Растопите сливочное масло в сотейнике, но не доводите до кипения.
Шаг 7
Тем временем, взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яичную смесь растопленное масло, лимонный сок и цедру. Все тщательно взбейте.
Шаг 8
Поставьте сотейник на водяную баню и, периодически помешивая, доведите курд до загустения (это займет приблизительно 20-30 минут). Остудите и выложите в банку. Такой курд хорошо храниться в холодильнике несколько недель.
