Молочная каша с лимонным курдом


Молочная каша с лимонным курдом
Автор:

Мы решили начать этот вторник по-богатырски с каши! А в компанию к ней Даша выбрала достойный английский дуэт... Знакомьтесь, это сэр Лимонный курд. Его замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта… А можно, не раздумывая, начать с лимонного курда день, просто добавив его в горячую кашу.

Ингредиенты


Для каши:
1/2 ст. пшеницы
1 ст. воды
1 ст. молока
1 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
соль
Для лимонного курда:
150 г. сахара
3 яйца
50 г. сливочного масла
1 ст.л. лимонной цедры
80 г. лимонного сока

Способ приготовления


Шаг 1

Для каши:

Шаг 2

Поставьте кастрюльку с пшеном на огонь. Залейте крупу горячей водой, приправьте сахаром, солью и быстро выпарите всю воду, пока пшено не успело развариться.

Шаг 3

Влейте в кашу горячее молоко и продолжайте варить на умеренном (а затем на слабом огне) до полного загустения.

Шаг 4

Готовую кашу заправьте сливочным маслом. Подавайте с лимонным курдом.

Шаг 5

Для лимонного курда:

Шаг 6

Растопите сливочное масло в сотейнике, но не доводите до кипения.

Шаг 7

Тем временем, взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яичную смесь растопленное масло, лимонный сок и цедру. Все тщательно взбейте.

Шаг 8

Поставьте сотейник на водяную баню и, периодически помешивая, доведите курд до загустения (это займет приблизительно 20-30 минут). Остудите и выложите в банку. Такой курд хорошо храниться в холодильнике несколько недель.



Английский завтрак

Английский завтрак

Даша Малахова

👁 38