Южноамериканская жареная курица с копченым капустным гарниром
Начинаем наше кулинарное путешествие по югу Америки! Всю неделю Даша будет готовить классические блюда по рецептам Майкла Деннера – профессора русского языка и истории, а по совместительству – талантливого повара. Сегодня предлагаем вам приготовить жареную курицу с копченым гарниром!
Ингредиенты
| Для курицы: |
| 1/2 курицы |
| 1 л. кефира |
| 400 г. пшеничной муки |
| 100 г. кукурузной муки |
| растительное масло |
| паприка |
| черный перец |
| соль |
| Для копченого капустного гарнира: |
| 1 небольшая головка белокочанной капусты |
| 150 г. копченого сала |
| 1 помидор |
| 1 луковица |
| 2 зубчика чеснока |
| 1/2 ст. куриного бульона |
| 1 ст.л. растительного масла |
Приготовление
Шаг 1
Помойте и обсушите курицу. Разрежьте птицу на небольшие куски.
Шаг 2
Приготовьте маринад для курицы, смешав в большой миске кефир, 1/2 ч.л. паприки, черный перец и соль. Уложите кусочки курицы в маринад, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа.
Шаг 3
Смешайте в пластиковом пакете пшеничную и кукурузную муку, приправьте смесь паприкой, черным перцем и солью. Уложите в пакет кусочки маринованной курицы, плотно закройте пакет и несколько раз тщательно встряхните. Таким образом, чтобы каждый кусочек птицы был покрыт мучной смесью.
Шаг 4
Раскалите в сковороде большое количество растительного масла и обжарьте кусочки курицы.
Шаг 5
Готовую курочку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте южноамериканскую жареную курицу с копченым капустным гарниром.
Шаг 6
Для копченого капустного гарнира:
Шаг 7
Подготовьте овощи: помойте помидор, очистите его от плодоножки и нарежьте дольками. Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Почистите и мелко порубите чеснок. Нашинкуйте головку белокочанной капусты.
Шаг 8
Нарежьте копченое сало небольшими кубиками.
Шаг 9
Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте на нем кубики копченого сала. Добавьте к салу лук, чеснок обжарьте всю смесь еще минуты 2-К овощам и салу добавьте дольки помидора и нашинкованную капусту. Убавьте огонь и тушите смесь до готовности, периодически помешивая и подливая куриный бульон.
