Золотой гаспачо
Золотым наш гаспачо делают яркие желтые овощи и морковный сок
Ингредиенты
| 3-4 желтых помидора |
| большой желтый сладкий перец |
| 1/2 репчатого лука |
| 2 огурца, почистить и нарезать мелкими кубиками |
| 0,5 1 ст. морковного сока |
| чеснок по вкусу |
| 0,5 батона, замочить в воде и отжать |
| 1-2 ст.л. белого винного уксуса |
| 4 ст.л. оливкового масла |
| соль, перец |
| лёд |
Приготовление
Шаг 1
Запеките перец в духовке или на гриле. Положите в пакет и дайте хорошенько пропариться, затем снимите шкурку и очистите от семян. При желании перец можно использовать в сыром виде. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на несколько минут, слейте воду и сразу залейте холодной. Снимите кожицу.
Шаг 2
Часть перца и помидоров нарежьте кубиками, другую часть натрите на терке. Смешайте обе части овощей. Добавьте измельченный лук, чеснок и хлеб. Влейте морковный сок, уксус, оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Перед подачей добавьте лед и огурцы горкой. Вкусно подавать такой суп с поджаренным хлебом.
Чтобы цвет помидоров оставался ярким, их лучше натирать на терке, а не взбивать в блендере.
